植脂奶油做法

植脂奶油的制作方法如下：

准备材料

未打发的植脂奶油

糖

稳定剂

乳化剂

氢化植物油

香精

水相制备

将糖与稳定剂混合均匀。

投入水相搅拌，使稳定剂完全溶解。

或加入乳化剂，并升温到65℃-80℃。

油相制备

氢化植物油溶化。

加入乳化剂，搅拌溶解，保持65℃-80℃。

混合与乳化

将水相与油相混合，乳化一定时间。

通常乳化时间为3-10分钟。

均质

通过高压均质器，压力控制在5MPa-50MPa，使奶油更加细腻均匀。

冷却与灌装