18格蛋糕做法

方法一：戚风蛋糕

食材用料：

鸡蛋 4个

幼砂糖 25g（加入蛋黄中）

幼砂糖 50g（加入蛋清中）

牛奶 40g

植物油 25g

低筋面粉 90g

做法步骤：

1. 准备所有食材。

2. 蛋清蛋黄分离，将蛋清放入冰箱冷冻室，将25g砂糖加入蛋黄中。

3. 蛋黄和幼砂糖搅拌均匀。

4. 蛋黄糊中加入牛奶搅拌均匀。

5. 蛋黄糊中加入食用油搅拌均匀。

6. 用面粉筛筛入低筋面粉。

7. 用蛋抽画w形将面糊搅拌至无干粉，搅拌均匀。

8. 蛋清冷冻至周围出现冰碴子，拿出。

9. 打蛋器打出粗泡，加入三分之一幼砂糖。

10. 打至浓稠再加入三分之一幼砂糖。

11. 打至出现纹路加入剩余的幼砂糖。