梨派做法

梨派的制作方法有多种，以下是几种简单的做法：

简易梨派

用料：

面包片 1包

黄油 60g

糖 2勺

鸡蛋 1个

淀粉 1勺

梨 一个（半个）

做法：

1. 梨切小块，锅中放黄油融化，放入梨块加两勺糖小火慢慢搅拌至软，加入淀粉调的芡搅拌成粘稠状盛出。

2. 鸡蛋打散，吐司片切掉四边用擀面杖擀平。

3. 调好的馅放在吐司片上，用勺子盛一勺蛋液沿四周浇上，用刀把另一边划两刀，两边合起用手压实，然后用叉子在边上压出花型。

4. 电饼铛刷油，放入弄好的胚，一边略煎一下翻面继续煎另一边，剩了点蛋液刷在派上。

美式苹果梨派

用料：

梨 3个

苹果 3个

黄油 10克

糖 20克

柠檬 1个

玉米淀粉+面粉+水 适量

低筋面粉 250克

黄油 80克

细砂糖 20克

盐 1点点

冰水 80克

蛋液 1个

做法：

1. 面粉和糖混匀，加入黄油、盐、冰水抓匀，揉成面团，保鲜膜包着放入冰箱。

2. 苹果和梨切丁和切片，锅里放黄油，倒入小火翻炒，炒软后放玉米淀粉+面粉+水的混合物，炒至粘稠出锅。

3. 面团拿出来做成面皮，底部叉子戳洞，剩下的面团压成薄片，切条，装入放凉的苹果梨，编织铺在上面，烤箱预热210度，面皮上反复刷全蛋液，入烤箱烤30分钟。

梨派

用料：

梨 3个

黄油 10克

糖 20克

柠檬 1个

玉米淀粉+面粉+水 适量

低筋面粉 250克

黄油 80克

细砂糖 20克

盐 1点点

冰水 80克

蛋液 1个

做法：

1. 无盐黄油切成小块，室温下软化待用。

2. 分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大，分次加入蛋液，搅拌均匀，筛入面粉，揉搓成团儿，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟。

3. 取出面团，擀成薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮，用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。

4. 入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。

5. 香梨洗净去皮、果核，将梨块、砂糖放入锅中，倒入清水大火烧开转小火煮制15分钟，梨肉呈透明状，滴入少许柠檬汁略煮片刻，盛出沥去糖汁冷却待用。

6. 蛋黄、纯牛奶、淡奶油、玉米淀粉、低粉、砂糖混合，搅至无颗粒，隔水小火加热，不停搅拌至粘稠糊状即成奶油布丁馅。

7. 稍凉后装入裱花袋中，挤入派皮中，梨块排放在奶油布丁馅之上，烤箱预热180度，中层烤20分钟后取出，趁热表面刷一层稀释的苹果杏子酱，冷藏后享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。