三椒油的做法

三椒油的做法如下：

材料准备

干辣椒25克

白芝麻10克

草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片各适量

花生油250克

制作步骤

将干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末。

花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。

待香叶、姜片变色后，将香料捞出。

继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火。

取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀。

浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。

等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里。