小酥肉粉做法里脊肉
小酥肉粉做法里脊肉如下：
准备材料
里脊肉300克
小酥肉粉（含面粉、淀粉、盐等）
花椒粒、盐、胡椒粉、蚝油、料酒
鸡蛋、清水
食用油
葱、姜末（可选）
腌制里脊肉
里脊肉切成条状，加入花椒粒、一勺盐、一勺胡椒、一勺蚝油、两勺料酒，搅拌均匀腌制20分钟。
调制面糊
鸡蛋和面粉淀粉按1:2的比例调成糊糊，加入一勺盐。
将腌制好的肉条均匀裹上面糊。
炸制
油温七成热时（约170-180度），筷子插入油中会冒泡，此时下锅炸酥肉，中火慢炸至金黄捞出。
复炸，大火复炸十秒，使外皮更加酥脆。