石家庄做法

石家庄的传统美食包括：

金毛狮子鱼：

以鲤鱼为主要材料，经过腌制、炸制后，再淋上由番茄酱、白糖等调料熬制的糖醋汁，色泽金黄，形似狮子，口感酸甜适口。

八大碗：

由四碗荤菜和四碗素菜组成，荤菜主要是猪肉，辅以萝卜、粉条等食材，经过复杂的蒸制工艺，味道鲜美。

熏鸡：

将整只鸡以熏烤的方式烹制，鸡皮软糯，肉质鲜美，是石家庄人喜爱的凉菜。

牛肉罩火烧：

将牛肉煮熟后油炸，再放入特制的汤汁中蒸制，牛肉软烂，汤汁浓郁。

正定扣肘子：

选用猪肘子为主料，经过煮、炸、蒸等多道工序，肉质鲜美，是“正定八大碗”的代表菜。

正定崩肝：

以黄牛肝为主要原料，经过煮制、切丝、煸炒等工序，色泽酱红，口感鲜香。

抓炒全鱼：

将鲤鱼炸至金黄，再翻炒上糖醋汁，使鱼均匀裹上汁液，口感酸甜。

热切丸子：

选用猪肉馅，搭配香辛料和调味品，制成丸子后炸制，外酥里嫩。

石家庄烙馍：

传统面食，口感香脆，常搭配各种小吃或菜肴食用。

石家庄铁板炒肉：

使用铁板烹饪，将肉类与蔬菜炒制，香味四溢。