餐饮食堂运营是做什么的

餐饮食堂运营是指负责餐厅的日常运营管理工作，确保提供高效、优质的服务，并实现餐厅的业务目标。具体职责包括：

日常营运管理：

管理餐厅的日常运营，包括员工调度、备餐、顾客服务等。

食品卫生与安全：

确保餐厅的食品卫生和安全，符合相关法规和标准。

团队培训与管理：

协助经理完成团队人员的培训与考核，维护良好的员工关系。

环境与陈列：

维护餐厅环境秩序及商品陈列，保证货架整洁有序。

设备维护：

确保餐厅设备和配件的维护和保养，及时处理设备问题。

财务管理：

协助财务部门处理财务报表，掌握餐厅的经济状况。

安全与卫生：

负责餐厅的安全和卫生工作，确保达到相关标准。

市场推广：

规划和实施营销活动，提高餐厅知名度和形象。

服务质量控制：

监督菜品品质，及时处理问题，确保服务质量。

分析与改进：

分析餐厅的销售情况和不足之处，制定解决方案。

反馈与报告：

向上级领导反馈工作进展，汇总和报告日常事务。

运营人员需要具备餐饮行业专业知识，了解食品安全法规及卫生标准，并具有良好的沟通能力、协调能力、组织管理能力以及团队精神。