和面饺子皮的做法

和面制作饺子皮的方法如下：

材料准备

面粉：300克

凉水：约140毫升

盐：少许（增强筋性）

和面步骤

将面粉与凉水混合，边加水边搅拌，直至面粉成絮状。

揉成面团，然后移至案板，若不易揉光滑，可用大碗盖住醒五分钟。

醒后，面团更易揉至光滑，然后搓成小圆球备用。

其他技巧

可以在面粉中加入一个鸡蛋，这样包饺子时饺子皮不会粘，且煮出来的饺子皮特别筋道。

和面的水最好用凉水，这样和出来的面才会筋道不粘连。

和面过程中可以加入少许盐，防止面团“掉劲”。

面团和好后，一定要放在案板上，盖上干净湿布，静置一些时间，即“饧面”，饧面时间一般为10-15分钟，有的可达半小时。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出筋道且不易破的饺子皮。