吓姑排做法

九齿扇虾

主料：九齿扇虾2只

辅料：油、盐、小辣椒2根、蒜头半边、胡椒粉、白砂糖、料酒、姜片1片

步骤：

1. 虾姑排刷洗干净，一只切开四份。

2. 放入料酒（米酒也行），姜片腌制20分钟以上。

3. 热锅放多一点油，烧热，倒入虾炸一下，颜色稍微变浅就捞出备用。

4. 切蒜蓉和辣椒，喜欢辣的切多点。

5. 用回刚才的油把蒜蓉辣椒爆香。

6. 倒入虾姑排，放入盐，糖，胡椒粉翻炒至变红，倒入一些水。

7. 盖上锅盖，焖一小会儿。

8. 打开锅盖继续翻炒至汁收了，就可以上碟了。

大青虾

主料：大青虾