新疆羊肉汤做法

新疆羊肉汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

传统清炖羊肉汤

食材准备：

羊肉1.5公斤

洋葱1个

胡萝卜1根

姜8片

香菜4根

花椒适量

香叶8片

制作步骤：

1. 羊肉冷水下锅，加入4片姜、2片香叶，煮出全部血水。

2. 同时，在煮一锅水，里面加入花椒、4片姜、6片香叶。待羊肉血水煮出，捞入清水锅，煮2小时后加入滚刀胡萝卜、一半洋葱及适量咸盐，继续煮0.5至1小时，最后加入剩下的一半洋葱、香菜，调好咸盐即可。

恰玛古炖羊肉汤

食材准备：

羊脖子150克

恰玛古1个

姜15克

盐2克

花椒10克

香菜少许

洋葱1个

制作步骤：

1. 先将羊脖子凉水入锅，清水煮开，撇去浮沫，放入花椒大火滚开，5分钟后调中小火继续煮。

2. 肉软后放入洋葱、恰玛古，煮8分钟，出锅前撒入香菜。