小松肉做法

小松肉的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

将油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉。

将松肉码放到碗中，倒入水，入蒸锅蒸10分钟，取出扣入盘中。

坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，加少许水，放入盐、鸡精、酱油、白糖、料酒，水淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上即成。

鸡胸肉2块，花椒粒10余粒，生姜1块，大葱1段，料酒2勺，生抽1勺，老抽1小勺，蚝油1勺，白砂糖1小勺，食盐1小勺，食用油1大勺。

鸡胸肉清洗干净，去掉表面的肥油和筋膜，切成块状。

锅中放入清水，加入鸡胸肉块和花椒，大火煮至沸腾，撇去浮沫。

捞出鸡胸肉块，放入盘中。

锅中再次放入清水，加入大葱段、生姜片、料酒，大火煮沸后转小火煮10-15分钟。

煮熟后捞出鸡胸肉块，沥去水分，稍微晾凉。

将鸡胸肉块装入保鲜袋中，用擀面杖擀压成松散的肉丝。

将擀好的鸡肉丝倒入面包机内桶中，加入调料，开启“肉松”模式，炒至松散。

新鲜猪瘦肉切块，焯水后洗净。

肉块放入高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压40分钟。

稍凉后打开锅盖，大火收汤，直到汤都收干为止。

将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎。

炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至水分充分挥发、肉变成蓬松的肉丝状后关火。

肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下，肉松就完成了。

淀粉加水调匀成水淀粉，油皮切成条块，片成大片，粘上水淀粉糊后炸至金黄色。

将炸好的油皮片码入碗中，加入调料，上屉蒸烂后扣入盘中。

炒勺加入高汤、酱油、味精勾芡，淋香油，浇在肉条上即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作小松肉。