炒南籽做法

炒南瓜籽的做法如下：

准备材料

南瓜籽若干。

盐适量。

八角、香叶、桂皮等香料（可选）。

清洗与晒干

将南瓜籽放入清水中清洗，去除表面的杂质和南瓜肉。

冲洗干净后，将南瓜籽放在干净的纱布或纸上，在太阳底下晒干，期间要定期翻动以确保均匀受热。

去膜

晒干后，南瓜籽表面会有一层薄薄的膜，需要轻轻搓去。

炒制

准备一个干锅（不粘锅最佳），加入适量的盐。

将处理好的南瓜籽倒入锅中，开小火慢慢翻炒。

炒制过程中要保持小火，避免外焦里生，直到南瓜籽两面都变得金黄且散发出香味。

加入香料（可选）

如果喜欢香料的味道，可以在炒制过程中加入八角、香叶、桂皮等，小火炒1分钟左右，直到闻到香料的香味。

过滤与冷却

炒熟的南瓜籽用漏斗过滤，然后平摊在通风处快速降温。