发孝面做法

发孝面（通常指发面馒头）的做法如下：

材料准备

普通面粉300克

酵母7克

盐1勺

温水约40度左右400克（可加入2滴白醋促进发酵）

蛋清半个（常温）

制作过程

将酵母粉在温水中溶解，静置10分钟备用。

在一个大碗中，将面粉、盐和溶解好的酵母水混合，搅拌成面絮状。

慢慢将湿润的液体倒入面粉中，边倒边搅拌，直到完全融合。

开始揉面，揉至光滑且有弹性，表面涂上一层薄油，盖上保鲜膜。

将面团放在温暖的地方进行第一次发酵，约10分钟，直到体积膨胀一倍。

发酵完成后，取出面团，揉搓排气，然后分成适当大小，整形成馒头形状。

将馒头放入蒸锅中，进行二次发酵约20分钟。