瓦片烤鱼做法

瓦片烤鱼的做法如下：

准备食材

鱼（如秋刀鱼、桂鱼等）

花椒、大蒜

盐、料酒、鸡精、生抽、孜然、辣椒粉、葱花

锡纸、蔬菜（如金针菇、鸡腿菇、西芹等）

处理鱼

去掉鱼鳞和鱼肚子里的脏东西

去腥味，可以用料酒或淘米水浸泡

在鱼身上斜切几刀，不要切断

撒上适量的盐和黑椒调料，加入一勺料酒和鸡精腌渍一个小时入味

准备瓦罐

准备一个瓦罐和一个铁架

将瓦罐放在铁架上，并在瓦罐中加少量的水

烤鱼

将腌制好的鱼放入瓦罐中

盖上盖子，放在小火上烘烤，并不停地滚动瓦罐

当瓦罐内部的水蒸发完毕后停止加热

烤鱼过程中可以撒上孜然和辣椒粉增加风味

其他配料

可以在烤鱼过程中加入蔬菜如洋葱、葱段、芹菜等，增加口感和营养

最后撒上葱花增加香气

通过以上步骤，你就可以制作出美味的瓦片烤鱼了。建议根据实际情况选择合适的鱼种和配料，调整火候和时间，以获得最佳口感。