淡咸鱼做法

淡咸鱼的做法如下：

准备食材

鱼2条

食盐适量

八角2个

花椒粒1把

制作过程

将鱼处理干净，去除不能食用的部分，并仔细清洗干净，控干水分。

准备香料：食盐、八角和花椒粒放入炒锅中，小火慢慢干炒，直到盐发黄且香料香味散发。

炒好的盐放凉，将处理好的鱼放入容器中，均匀涂抹在鱼身上，内外都要涂抹。

在室温下腌制2天，中途翻面一次，使其腌制均匀。

腌制好的鱼肉挂起，放在阴凉通风的地方风干，直到表面干爽且有弹性。如果喜欢更干的口感，可以继续风干几天。

做好的咸鱼放入冰箱冷冻保存。

小贴士

选择草鱼、青鱼或黑鱼等肉质紧实的鱼类效果更佳。

腌制过程中，中途翻面一次，可以确保鱼肉均匀入味。