八裂酥的做法

八裂酥的做法有多种，以下是其中两种常见的制作方法：

方法一

用料：

鸡蛋 1 个

糖 250 克

臭粉 12 克

水 40 克

豆油 230 克

中筋粉 500-550 克

做法：

1. 将 A 料（鸡蛋、糖、臭粉）搓发，分次加入 B 料（水）、C 料（豆油）搅匀。

2. 加入过筛的 D 料（中筋粉），松弛 15 分钟。

3. 每个面团 50 克，团成球，压饼，刷蛋液，沾芝麻。

4. 烤箱预热，上火 220 度，下火 170 度，烤 15 分钟。

方法二

用料：

白砂糖 105 克

鸡蛋 1 个

苏打粉 1/2 匙（3 克）

植物油 适量

低筋面粉 200 克

泡打粉 1/4 匙（1 克）