凉拌节节根的做法

凉拌节节根的做法如下：

准备材料

新鲜折耳根（鱼腥草）150克

大蒜2瓣

香葱2棵

辣椒油2汤匙

藤椒油1/2汤匙

酱油1汤匙

香油5克

糖5克

花椒油5克

鸡精少量

盐适量

清水适量

处理折耳根

将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用。

制作调料

香葱和蒜切成末。

辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。

拌制

将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀即可食用。

注意事项

折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。

示例做法：

1. 将折耳根洗净，去掉须须，切成小段。

2. 大蒜切末，香葱切葱花。

3. 将辣椒油、蒜末、生抽、醋、糖、盐、花椒油放入碗中，搅拌均匀成调料汁。

4. 将折耳根放入碗中，加入调料汁，拌匀即可食用。

这样，一道美味的凉拌节节根就做好了，口感脆嫩，味道酸辣爽口，具有独特的风味。