脆皮火烧做法

脆皮火烧的做法如下：

和面

准备一个盆子，加入约200克小麦面粉和适量的盐，再加入适量的水进行和面，直至面团光滑。

盖上保鲜膜，让面团自然醒发半小时左右。

制作油酥

备一个小碗，将面粉、盐、油和花椒粉混合在一起，搅拌均匀即成油酥。

擀面

将醒发好的面团取出，稍加揉搓后搓成条状，再分割成大小均匀的小剂子。

将每个剂子擀成长方形薄片，然后在表面均匀涂抹一层油酥。

从一端开始卷起，卷好后折叠成几层，再擀成薄饼。

烘烤

备好平底锅，加热后刷上适量的食用油，将饼坯放入锅中，煎至基本成熟。

将烤箱预热到180度，将饼坯放入烤箱中烘烤，直至双面都上色即可取出。

小贴士

和面时要保证面团稍微软一些，这样烤出来的火烧才会酥脆。

油酥要稀一点，太稠的话刷不匀，影响口感。

烘烤时要注意观察上色情况，避免烤焦。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的脆皮火烧了。