海鲜螺钉做法

1. 酱爆炒钉螺

材料：钉螺、豆瓣酱、蒜瓣、干辣椒、青红尖椒、香葱、姜片、料酒、生抽、蚝油、白糖、食用油。

做法：

1. 钉螺洗净，用钳子剪去尾部，再次冲洗干净备用。

2. 蒜瓣切片，干辣椒、青红尖椒切段，香葱切段备用。

3. 烧一锅沸水，加入姜片，放入钉螺焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，放入蒜瓣、干辣椒段爆香。

5. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。

6. 倒入焯好的钉螺，翻炒均匀。

7. 加入料酒、生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀。

8. 下入青红尖椒块，快速翻炒几下，使之均匀受热，即可出锅。

2. 爆炒海螺丝

材料：海螺丝、葱、姜、蒜头、油、盐、鸡精、料酒、生抽。

做法：

1. 海螺丝剪头备用。

2. 葱姜蒜洗澡备用。

3. 葱姜蒜切丝，切断，切粒备用。