鲜藕做法甜

清洗糯米，泡上一晚，沥干水分。

莲藕洗净，削掉毛料，从粗的那头约一指宽处切开，取根筷子帮忙，把糯米罐入莲藕孔中，扎紧实，扣上刚切下来的莲藕头当盖子，插进几根牙签，以弥合缝隙。

放入高压锅，加红糖、老冰糖及洗好的红枣、花生米，慢火炖煮一小时，打开锅盖，移至天然气灶，大火收汁，并不停地往莲藕上浇淋汤汁。

收汁后，捞出装盘上桌，也可冷却后，放入冰箱，浸泡一夜，待吃时切稍厚片在鱼盘中排队，淋些汤汁，撒点桂花，举箸入口。

将鲜藕去皮后洗净，切成菱形块。

碗内打入鸡蛋，加入盐、生粉、面粉调匀成糊，放入藕块后包裹均匀。

炒锅置旺火上，加入生油，烧至六成热时，下入挂糊的藕块，炸至外壳呈金黄色时捞出。

炒锅内留少许油，加入白糖，用中火炒制，用手勺不停地搅拌炒化，呈金黄色时推入藕块，撒上熟芝麻，翻拌至糖液全部包裹在藕块上，出锅盛人抹油的盘中即可。

将藕中段去节，刨皮，洗净，切成3.5厘米长、1厘米宽的条。

碗中放面粉、盐、鸡精，加水100克调成糊，加入适量苏打粉搅拌。