安徽美食做法面食

安徽美食中面食的做法如下：

牛肉板面

食材：手擀面、牛腱子肉、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜、辣椒粉。

做法：

牛肉冷水下锅焯水，捞出备用。

锅里加水，放入八角、桂皮、香叶、生姜，再加入牛肉，用小火炖煮1小时，直至牛肉软烂。

油锅烧热，加入辣椒粉、蒜末，迅速搅拌，倒入炖好的牛肉汤。

手擀面下锅煮熟，捞出后放入碗中，浇上牛肉汤，撒点香菜和葱花。

小提示：孩子吃的话，辣油可以少放，用清汤替代。

胡辣汤面

食材：面条、牛骨汤（或鸡汤）、胡椒粉、生姜、淀粉、木耳、豆腐丝、香菜。

做法：

牛骨汤加入姜片，煮至浓香，过滤后重新倒入锅中。

加入切好的木耳、豆腐丝，再用淀粉水勾芡，撒入胡椒粉，根据口味加盐调味。

面条煮熟后放入碗中，再浇上一大勺胡辣汤，最后撒点香菜。