牛奶块儿做法

1. 经典牛奶块

食材：

纯牛奶250克

玉米淀粉30克

鸡蛋一个

白糖30克

生粉

面包糠

做法：

1. 把牛奶和淀粉放入锅中混合搅拌均匀。

2. 加入白糖搅拌均匀。

3. 用小火加热，在加热过程中不停搅动，防止牛奶糊锅，搅拌至浓稠凝固关火。

4. 准备一个盒子，用厨房纸抹上一层油，或在容器内套上一个保鲜袋，倒入牛奶糊，装好后震一下，震出气泡。

5. 放入冰箱冷藏1.5—2小时，使凝固后，取出倒在案板上，用刀切成长条状。

6. 准备三个碗，一个碗放生粉，一个碗放鸡蛋液，一个碗放面包糠。

7. 把切好的小奶块，先放入干生粉里面裹上一层生粉，再放入鸡蛋液里挂上一层鸡蛋液，最后再均匀地裹上一层面包糠。

8. 锅中倒入菜籽油，油温七成热时放入奶块，炸至变色金黄捞出即可。

2. 简易牛奶块

食材：

纯牛奶500ml

玉米淀粉60g

白糖30g

鸡蛋1个

面包糠适量

做法：

1. 在锅中倒入纯牛奶，加入玉米淀粉和白糖，搅拌均匀。

2. 开小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到变成浓稠的糊状。

3. 将煮好的奶糊倒入容器中，抹平表面，放入冰箱冷藏2小时以上，让它凝固成奶冻。

4. 凝固好的奶冻取出，切成小块。

5. 先裹上一层玉米淀粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

6. 锅中倒入适量油，油热后放入奶块，小火炸至金黄色捞出控油即可。

3. 烤箱版牛奶块

食材：

牛奶600克

玉米淀粉60克

细砂糖25克

蛋黄2个

做法：

1. 蛋黄放不沾锅里加玉米淀粉加细砂糖加牛奶，搅拌均匀。

2. 放入一片芝士片，开小火一边加热一边搅拌，煮至奶糊呈浓稠状后倒入容器中铺平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏三个小时。

3. 定型后取出切块，摆到烤盘里，四周刷一层蛋液。烤箱200度预热，放中层烘烤20分钟，烤至表面出现焦色即可。

4. 空气炸锅版牛奶块

食材：

蛋黄2个

纯牛奶500ml

玉米淀粉50克

芝士片1片

糖30克

做法：

1. 将两个鸡蛋黄过滤出来，蛋清留着后面用。

2. 放鸡蛋黄和糖打散搅拌，然后放玉米粉，搅拌，再倒入牛奶，搅拌均匀。

3. 放入芝士片，用小火煮，不断地搅拌，直到成为黏稠状。

4. 碗里底层涂一层食用油，然后倒入碗里，抹平，放入冰箱冷藏3个小时。

5. 取出碗，在上面用刷子刷蛋清，然后倒出来在烘焙纸上，然后再刷蛋清，小心点刷，别破坏蛋奶。

6. 切块，入空气炸锅模具里，然后200度烤12分钟，观察情况调整温度。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。