切生菜做法

切生菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：蒜蓉生菜

生菜处理：

将生菜逐片洗净，然后撕成大小适中的片状，撕的时候注意尽量保持叶片的完整。

蒜蓉调制：

蒜切末，放入碗中，加入适量盐、生抽、蚝油以及少许淀粉，再加入少量清水，搅拌均匀，制成蒜蓉汁。

焯水：

锅中烧开水，加入一小勺盐和几滴食用油，水开后放入生菜，焯水时间严格控制在10 - 15秒，焯水后迅速捞出，用漏勺沥干水分，或者将生菜平铺在干净的厨房纸巾上，吸干多余水分。

炒制与淋汁：

锅中倒入适量食用油，油热后倒入调好的蒜蓉汁，开小火慢慢翻炒，使蒜蓉汁逐渐变得浓稠，蒜香四溢。将炒好的蒜蓉汁均匀地淋在摆好盘的生菜上。

方法二：爽口生菜

生菜清洗：

清洗干净，最好淡盐水浸泡一会儿。

切割：

切成小段。

调味：

放入少许味极鲜和香油，加适量豆瓣酱，拌匀即可。

方法三：蚝油生菜

生菜处理：

将生菜一片片剥开，放入加了少许盐的清水中浸泡10分钟，然后捞出控干水分，备用。