油泼大肠做法

油泼大肠的做法如下：

准备材料

猪大肠 900克

大葱 1根

美人椒 1根

盐 1小把

生粉 1把

胡椒粉 1克

酱油 10克

蚝油 10克

菜籽油 5克

料酒 10克

处理大肠

大肠买回后，用水冲洗干净，加入盐揉搓掉表面的粘液，冲洗干净。

翻过来摘掉肠油里的淋巴结，把生粉倒入揉搓3分钟，再用水彻底冲洗干净。

用刀切成2CM长度的小段。

炒制过程

开火倒入锅内，加入姜片，翻炒出大部分水分，直到大肠缩卷成型后铲出。

大葱洗净切小段，辣椒切丝。