张掖蒸饼子的做法

张掖蒸饼子的做法如下：

食材准备

普通面粉500克

凉水适量

食用油适量

盐适量

葱花或其他配菜（如火腿、韭菜等）

和面

将500克普通面粉倒入盆中，慢慢加入凉水，边加边搅拌，直到面絮状。

揉成偏硬的面团，盖上保鲜膜或盖子，饧面30分钟。

擀饼

饧好的面团放在撒了干面粉的案板上，用手整理成长条，切成均匀的小剂子。

取一个剂子，先用手整理成圆形，然后按扁成饼状。

用擀面杖擀成薄饼，越薄越好，这样蒸出来的饼才会透明。

蒸饼

蒸锅烧水，水开后放入第一张薄饼，盖上盖子蒸。