北舞渡胡辣汤做法

北舞渡胡辣汤的做法如下：

材料准备

面粉300克

香菜50克

菠菜50克

粉条50克

海带丝50克

葱、姜末少许

精盐5克

胡椒粉10克

酱油、醋各5克

制作过程

将盐参入面粉中，加少许水搅揉成团，然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。

锅置火上加水烧开，放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。

风味特点

粘稠如粥，酸辣可口。辣中透酸，酸中有辣，再加上各种原料的综合反应，香、滑、绵、润，于吞咽之余又有东西可嚼，十分满足。

其他做法

另一种做法是先将猪骨或猪骨头剁成块状，大葱切段，姜片切片，加入足够的水大火煮沸，然后转小火煮约2小时，取出猪骨和猪肉骨。将猪骨和猪肉骨捞出，用清水冲洗干净，再放入锅中加入适量水煮沸，撇去浮沫。将冬菜切碎，入锅煮沸后加入胡椒粉、辣椒粉、鸡精和盐调味。粉条浸泡在温水中，待软后捞出备用。豆腐皮切成适当大小的块，加入锅中煮沸约3分钟，捞出备用。锅中加入适量的水，待水开后加入羊肉片或猪肉片，煮至熟。盛碗后加入煮好的胡椒汤、粉条、豆腐皮和羊肉片或猪肉片，撒上葱花即可享用。

以上是北舞渡胡辣汤的两种做法，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行制作。