特色小吃的做法简单的

西红柿炒鸡蛋

准备两个红瀑布小西红柿，一切两半，去除蒂部，切成均匀块状。

碗中打入三颗鸡蛋，加适量盐增加底味，半勺米醋、两勺水搅拌均匀。

热锅凉油倒入蛋液，转大火炒熟盛出。

另起锅烧油，放入葱末爆香，先倒入西红柿块炒出番茄汁，再放入西红柿皮炒至断生，可根据情况加番茄酱增色。

倒入炒好的鸡蛋，加较多白糖和少量盐调味，翻炒均匀出锅。

土豆饼

准备两个黄心土豆，去皮切成厚片，冷水上锅铺平，水开蒸10分钟。

蒸好的土豆加盐压成泥，加一大勺淀粉搅拌均匀揉成光滑面团。

案板撒淀粉，将面团搓条切剂，用漏勺按压出花纹。

油温六成热依次下土豆饼，先别翻动，炸至定型后搅动，小火慢炸约5分钟至两面金黄酥脆捞出控油，可撒喜欢的小料。

萝卜丸子

准备青红萝卜切丝放入盆中，加盐搅拌均匀腌制20分钟，挤干水分后用刀稍切几下。