热甑糕的做法

热甑糕的做法如下：

泡米

米可以是江米或糯米，水是清水。

将米浸泡一段时间，直到米心泡开，然后淘洗数遍，去浮沫，沥水分。

装甑

先铺一层枣子（可以是红枣或蜜枣）、葡萄干，然后铺一层米，再铺一层枣子和葡萄干，最后以红枣和葡萄干收顶。

火功

先用大火蒸约两小时，然后转慢火再蒸五到六小时。

加水

在甑内的枣米中加入温水，使枣米交融。

从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。

其他配料

可以加入红豆或芸豆等，提前浸泡并煮熟。

如果喜欢更丰富的口感，可以在铺料时加入红糖或其他甜味剂。