酱密骨做法

酱密骨的做法如下：

材料准备：

1. 脊骨500克

2. 蚝油一勺

3. 生抽两勺

4. 盐少许

5. 大蒜3-4瓣

6. 生姜两片

7. 葱三根（只要上半段）

8. 冰糖少许

9. 八角1个

10. 桂皮1小段

11. 草果1个

12. 花椒15粒

13. 豆豉10粒

14. 植物油一勺

制作步骤：

准备香料：

将八角、桂皮、草果、花椒准备好，蒜头去皮，姜切片，葱切段备用。

处理脊骨：

用冷水浸泡脊骨半小时，洗干净后，冷水下锅，煮开去掉血水，捞出脊骨备用。

炒香料：

小火热锅倒油，油八成热下姜片、蒜头、葱段炒香，然后下香料炒香。

加调料：

加入冰糖、豆豉炒香，再加生抽、蚝油、盐和适量开水，放入脊骨，水将没过脊骨，大火烧开后转小火炖半小时以上，炖到自己喜欢的软烂程度，最后收汁即可。

小贴士：

1. 剩下来的汤汁可以用来煮鸡蛋或鸡爪，味道更佳。