皮蛋瘦肉粥做法花生酱

皮蛋瘦肉粥的做法如下：

准备食材

瘦肉（建议使用小里脊，肉质更嫩）：适量

皮蛋：2-3个

大米：适量

生姜：适量

生菜：适量

调料：生抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、花生酱、香油

处理瘦肉

将瘦肉切成细丝。

加入姜丝、生抽、蚝油和淀粉，用手抓匀，腌制15-20分钟，让瘦肉更加嫩滑。

处理皮蛋

将皮蛋稍微煮一下，大约5分钟左右，然后切成小块备用。

提前泡大米

将大米提前泡两个小时，这样煮粥更容易出米油，熬出来的粥口感更加绵软浓稠。

煮粥

锅中加入适量清水，水开后放入泡好的大米。