无壳皮皮虾做法
无壳皮皮虾的做法如下：
清洗皮皮虾
将皮皮虾清洗干净，可以带上手套防止被刺划伤。清洗后捞出来备用。
准备调料
大葱切成段，生姜切成姜片。将姜片和葱段一起放入锅中。
炒制
将清洗好的皮皮虾倒入锅中，撒上适量的食用盐翻拌均匀。盖上盖子，开中火，锅中不要加水，也不要加油，调料不要放太多，以保持原汁原味。
锅中出现水分后，继续烧至上汽，再烧大约5-10分钟，防止烧糊。
其他做法
小苏打处理：皮皮虾加些小苏打搅拌后冲洗干净，然后沥干水分，直接放入锅中，不用加水，盖上盖子，中小火焖煮，直到虾肉熟透。
葱姜料酒法：皮皮虾洗净后，锅里放点葱姜和料酒，盖上锅盖大火煮沸，然后转中小火焖3分钟左右，看到虾壳变红即可。
干焖法：不放水，利用皮皮虾自身的水分焖煮，直到锅中出现水沸腾的声音，再焖2-3分钟，虾肉就熟了。