香姑肥牛做法

1. 香菜拌肥牛

食材：

肥牛300g

香菜1把

小米辣2根

1勺辣椒面

1勺白芝麻

1勺蒜末

适量花生油

步骤：

1. 准备所有食材，香菜洗净切碎备用，小米辣剪碎备用。

2. 碗中加入小米辣、辣椒面、蒜蓉，淋上热油爆香，再加入2勺生抽、2勺陈醋和1勺蚝油搅拌均匀备用。

3. 锅中加清水和料酒煮沸，加入肥牛卷煮至变色。

4. 肥牛出锅过冷水，沥干水分放入碗中。

5. 加入香菜和调好的料汁，用筷子搅拌均匀即可食用。

2. 香菇肥牛（常规做法）

食材：

香菇6个

肥牛切片300g

葱、姜、花椒、蒜适量

高汤、味精、盐、糖

步骤：

1. 香菇切片或中间划十字，洗净备用。

2. 肥牛切片用盐和味精腌制10分钟。