贡肉做法

贡肉的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

原料 ：猪肋条肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，绍酒10克，精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，干淀粉50克。

步骤

猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。

将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。

取沙锅一只，锅底安放一块熟肉皮，将煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁，上面用青菜叶子盖好，盖上锅盖，上火烧滚后，移小火上炖20分钟即成。食用时将青菜叶去掉，放味精，连沙锅上桌。

做法二：

原料：贡品蔬菜，食用油，盐，蘑菇，胡椒，烹调酒，干辣椒，大葱，大蒜。

步骤

先准备好所有的配料。用清水冲洗干蔬菜一个小时，用清水冲洗蘑菇和洋葱，把蘑菇切成小块，把大蒜切成小块，把辣椒干切成小块，把洋葱切成洋葱。

用清水冲洗猪肉，切成肉末，准备一个小碗，把切好的肉放进碗里，加入适量的烹饪酒，腌一会儿，这样就可以消除猪肉的味道。

准备一个锅，倒入适量的油，当油温度达到60%时，将腌制的肉放入锅中炒，然后加入大蒜和干辣椒继续炒。炒完后，加入蘑菇和炒到一起，倒入适量的烹饪酒和胡椒，炒蘑菇。

所有的原料都煮熟后，加入加工过的贡菜，继续炒几分钟，最后加入适量的盐和鸡肉风味调味料，撒上洋葱，你可以在锅里关掉火，这样你就可以准备一碗非常家用的肉类贡品了。