瓜饺做法

瓜饺的做法如下：

材料准备

黄瓜 ：三根，洗净后刮成细丝，用盐腌制十分钟，挤出多余水分。

面粉：

300克，用黄瓜汁和面，揉成面团，醒面30分钟。

馅料

黄瓜丝切碎

木耳剁碎

小葱切成葱花

虾仁腌制十分钟，鸡蛋炒成碎末

调味料：

盐、鸡精、蚝油、十三香、香油。

制作步骤

和面

在盆中加入300克面粉，用160毫升的黄瓜汁和面，边倒边搅拌，直至形成絮状。

揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。

准备馅料

将腌制好的黄瓜丝切碎，木耳剁碎，小葱切成葱花备用。

虾仁加入适量的盐和白胡椒粉腌制十分钟。

锅中油热后，倒入鸡蛋液快速搅动，炒成鸡蛋碎后放凉。

调馅

将黄瓜丝、木耳、虾仁、鸡蛋碎、葱花混合，加入食用油搅拌均匀，锁住黄瓜的水分。

加入盐、鸡精、蚝油调味，再次搅拌均匀。

包饺子

醒好的面团取出，搓成长条，切成大小均匀的面剂，按扁后擀成薄面片。

将调好的馅料包入面片中，按照自己喜欢的手法包好。

煮饺子

锅中提前烧半锅开水，加入一点盐，下入饺子。

待饺子定型后用勺子推一推防止粘连。煮开后点一次凉水，重复此步骤直至饺子完全飘起，即可捞出装盘。

小贴士

1. 黄瓜切丝后要撒盐腌制，帮助出水，去掉多余的水分，防止饺子破皮。

2. 馅料中适量加入十三香和香油，增加香气，使饺子更加香滑。

3. 煮饺子时，水开后加入少许冷水再煮，这样饺子的皮会更加劲道。

通过以上步骤，你就可以制作出清爽可口的瓜饺了。