果酿酒做法

果酿酒的做法如下：

1. 准备材料和工具

水果：选择新鲜、成熟、无病虫害的水果，如菠萝、杨梅、蜜桃、青提等。

糖：白砂糖或黄冰糖，根据水果的糖分和所需酒的度数适量添加。

酵母：选择适合水果发酵的酵母菌种，如酿酒酵母或干酵母。

容器：玻璃或陶瓷容器，避免使用塑料、铁、铜、锡等材质。

工具：锅、搅拌器、发酵壶、过滤布、纱布等。

2. 制作过程

选料与处理

水果处理：将水果去皮、去核、去籽，切成小块或榨成果汁。确保水果干净、无杂质。

加糖与加酵母：根据水果的糖分和所需酒的度数，适量添加糖分。然后加入酵母，搅拌均匀。酵母的加入量需根据水果的量和酵母的活性来确定。

发酵

发酵容器：将处理好的水果（或果汁）放入容器中，加入适量的白酒（如需），然后密封容器进行发酵。发酵过程中要避免阳光直射和震动。

发酵时间：一般需要数周至数月，具体时间取决于水果的种类和温度。

过滤与陈酿

过滤：发酵结束后，用纱布或过滤器将果酒中的果渣和杂质过滤掉。然后将过滤后的果酒倒入干净的容器中。