日式生巧的做法

日式生巧的做法如下：

日式原味生巧

用料

黑巧克力300克

淡奶油160克

黄油20克

可可粉8克

蜂蜜4茶匙

步骤

1. 称取黑巧克力300克、淡奶油160克、黄油20克。

2. 取长方形模具1个，垫上烘焙纸备用。

3. 锅中放入淡奶油，合上锅盖，开始烹饪。

4. 揭盖，放入黑巧克力，合上锅盖，开始烹饪。

5. 揭盖，放入黄油和蜂蜜，合上锅盖，开始烹饪。

6. 烹饪结束后，揭盖，将锅内食材盛出倒铺有烘焙纸的模具中，平铺后盖上保鲜膜置于冰箱冷藏6小时。

7. 取出模具后，巧克力表面撒上一层可可粉8克，用刀切小块，即可食用。

抹茶味生巧

用料

白巧克力125克

淡奶油50克

水饴1-3克

黄油15克

抹茶粉4克

步骤

1. 将白巧克力尽可能切块备用。

2. 淡奶油和水饴混合，煮至微沸（约85度）。

3. 将煮开的淡奶油倒入巧克力碎中，拿保鲜膜或密封碗盖封住碗口，焖20秒，让巧克力自然融化。

4. 趁着余温，将没有融化的巧克力用刮刀辗开，快速融化。

5. 倒入黄油小块，搅拌到质地顺滑为止。

6. 将搅拌均匀的巧克力糊倒进容器中轻震，气泡用牙签挑破，密闭放入冰箱冷藏室，一晚上即可。

7. 冷藏好的巧克力拿出来，用刀切成方形小块。

8. 放进可可粉（或抹茶粉）里滚一圈，拿出来时扫去上面一层多余的粉，即可装盘。

其他变种

Mr孟58%生巧克力片

用料

Mr孟58%生巧克力片450克

天然可可粉适量

水饴27克

黄油35克

淡奶油270克

步骤

1. 开火，在锅里倒入淡奶油，加入水饴。

2. 把煮好的淡奶油倒入装有生巧克力片的盆子里，让巧克力片均匀受热后，轻轻搅拌均匀。

3. 加入黄油，轻轻搅拌，让黄油融化掉。

4. 倒入裱花袋里面，挤到模具里面（也可以倒入盘子里，到时候切成一块一块的）。

5. 放入冰箱冷冻一晚上。

6. 把生巧从模具里弄出来，撒上可可粉，装到盒子里面。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方和做法尝试制作。