老憋汤的做法

老憋汤的做法如下：

准备材料

甲鱼（老鳖）500克

猪胫骨500克

大葱10克

姜10克

白砂糖5克

鸡油5克

盐3克

胡椒粉2克

处理甲鱼

将甲鱼宰杀，用开水泡烫后剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。

处理猪胫骨

将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。

炖煮

将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。

这样，一碗美味的老憋汤就做好了。建议根据个人口味适量调整调料的用量，以获得最佳口感。