河南烩羊肉汤的做法
河南烩羊肉汤的做法如下：
熬羊肉汤
原料准备
羊肉3000克
羊骨架6000克
羊油750克
生姜100克
大葱250克
花椒10克
汇卤名门香料1包（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机15971474111（微信））
精盐、料酒各适量
汇卤名门回味粉50克
制作步骤
羊肉切成大块，同羊骨架一起洗净，再放入清水中浸泡1小时后捞出；
羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、卤料包用纱布包住，制成香料包；
将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45千克）。
制作面坯
原料准备
高筋面粉10千克
精盐200克
色拉油适量