鸡蛋肉末粉丝汤做法

肉末粉丝鸡蛋汤是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

猪肉末：适量

粉丝：适量

葱姜蒜：适量

鸡蛋：1个

食盐：适量

酱油：适量

香菜：适量（可选）

步骤：

1. 热锅凉油放入葱姜蒜炒香，加入猪肉末翻炒至变色。

2. 倒入适量的水煮开，再继续煮10分钟。

3. 同时，将粉丝用热水泡软备用。

4. 打入一个鸡蛋，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。

5. 待汤煮开后，慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋液煮1-2分钟。

6. 加入泡软的粉丝，再煮2-3分钟。

7. 撒上香菜叶子即可装盘食用。

做法二

材料：

猪肉末：适量

粉丝：适量

鸡蛋：2个

火腿：适量

葱姜蒜：适量

食盐：适量

酱油：适量

步骤：

1. 将粉丝用热水泡软备用。

2. 葱姜蒜切碎备用。

3. 倒入适量的水煮开，再继续煮10分钟。

4. 打入两个鸡蛋，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。

5. 待汤煮开后，慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋液煮1-2分钟。

6. 加入泡软的粉丝和火腿片，再煮2-3分钟。

7. 撒上香菜叶子即可装盘食用。

做法三

材料：

猪肉末：150克

干粉丝：50克

青菜：适量

葱：适量

姜：适量

鸡蛋：1个

鸡精：适量

食盐：适量

料酒：适量

植物油：适量

步骤：

1. 将干粉丝浸泡在水里，使其变软备用。

2. 将猪肉末用葱、姜、料酒拌匀，腌制15分钟。

3. 青菜洗净切段备用。

4. 热锅加入植物油，倒入葱姜炒至香味出来。

5. 加入腌制好的猪肉末炒至变色。

6. 加入适量水煮沸，煮开后撇去浮沫。

7. 煮开后加入适量食盐和鸡精调味。

8. 捞出泡好的粉丝，剪成短节放入锅中，搅拌均匀。

9. 把青菜放入锅中烫熟。

10. 打入鸡蛋，快速搅拌均匀，使鸡蛋成丝状。

11. 最后撒上一点葱花提香即可。

做法四

材料：

大白菜1/2颗

鸡蛋1个

咸鸭蛋黄1个

粉丝一小把

大蒜1瓣

盐适量

冻干速溶汤一包

步骤：

1. 锅烧热时，加入大蒜，炒香。

2. 加入咸蛋黄，边炒边炒，边搅拌边煎至蛋黄变色并出现大量气泡。然后捞起来放入汤锅中。

3. 倒入少许油，将鸡蛋打散，煎至熟。微焦时捞起放入汤锅中。

4. 加入午餐肉炒，煎至表面微焦，放入汤锅中一起煮。

5. 加入冻干速溶汤一起煮（如果没有可以不用加），加入粉丝一起煮，继续煮5-10分钟。

6. 大白菜的叶子变黄了，茎变软透明了，加盐调味即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。