生滚鸡做法

生滚鸡的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备食材 ：鸡腿、鲜淮山和胡萝卜、盐、酱油、花雕酒、花椒面、紫洋葱、姜末。

处理鸡肉：

鸡腿买回来后，从腿的中间切一刀，片出腿骨。加入所有调料（盐、酱油、花雕酒、花椒面、紫洋葱、姜末），进行腌制，腌制时间长一些可以让鸡肉更入味。

蒸制：

蒸之前，取出紫洋葱，用菜刀片去鸡皮上的肥油，再用鸡皮把鸡腿包上，用锡纸包裹鸡腿，并用白线捆绑住。上锅蒸三十分钟。

出锅：

蒸好后，剪掉线绳子，去除锡纸，切段，浇上汤汁即可食用。

做法二

准备食材：

母鸡半只、盐、姜。

处理鸡肉：

热锅倒点油，放姜爆炒，再放鸡肉爆炒，倒入水，煮滚后加盐即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。