扯根菜的做法

扯根菜的做法如下：

清炒扯根菜

原料：扯根菜500克、精盐、味精、葱花、猪油。

制法：

将扯根菜去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用。

油锅烧热，下葱花煸香，投入扯根菜偏炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成。

扯根菜炒鸡蛋

原料：扯根菜300克、鸡蛋3只、精盐、味精、葱花、猪油。

制法：

将扯根菜去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用。

油锅烧热，下葱花煸香，倒入搅匀的鸡蛋，加入精盐，炒成小块，出锅待用。

油锅烧热，下葱花煸香，加入扯根菜、精盐炒至入味，倒入鸡蛋，点入味精稍炒即成。

这两种做法都简单易学，不仅能够保留扯根菜的营养成分，还能发挥其食疗功效，适用于多种病症的辅助治疗。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。