琉璃藕做法

琉璃藕的做法如下：

准备材料

莲藕1个

食用油适量

白糖1大勺

白芝麻适量

处理莲藕

将莲藕洗净，去皮，切成均匀的薄片。

炸藕片

锅中倒入足量食用油，油温5成热时，放入藕片，小火慢炸至两面金黄，捞出控油备用。

熬糖浆

锅中留少量底油，加入白糖，小火慢慢熬至糖融化，变成微黄色，加入白芝麻，快速翻炒均匀。

裹糖浆

将炸好的藕片倒入锅中，快速翻炒，让每一片藕片都裹上糖浆，然后出锅装盘。

摆盘

藕片分成一个个，摆放整齐，放凉后即可食用。

建议：

在炸藕片时，要保持中小火，避免炸焦。