下羹的做法

下羹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

鸡蛋羹

材料：鸡蛋、盐、水、油、葱花

做法：

鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入少量盐调匀。

加入温水，搅匀。

加入少量蚝油和猪油。

烧开水，放上蒸隔，水开后放入蛋液，小火蒸10-15分钟，撒上葱花，滴上蒸鱼豉油即可。

肉末豆腐羹

材料：豆腐、肉末、木耳、酱油、精盐、味精、辣椒（可选）

做法：

豆腐切丁，焯水备用。

木耳洗净切细丝，放入锅内。

加入肉末、酱油、精盐、味精，煮开后倒入豆腐丁，勾芡，滴入香油，撒入葱末即可。

牛肉土豆羹