鹅中翅做法

甜酸鹅翅膀（五味鹅）

用料：鹅翅膀6只、八角1颗、生抽大半碗、白醋半碗、米酒半碗、姜片4片、蒜头1大颗、红糖1块。

做法

1. 鹅翅膀斩开两半，洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 倒生抽腌制，每只鹅翅膀都沾到生抽，腌制10分钟。

3. 热锅下少量油，放入姜片、蒜片、八角爆出香味。

4. 倒入腌制好的鹅翅膀，翻炒至金黄色。

5. 倒入生抽、米酒、米醋、红糖，盖上锅盖，调最小火焖至酱汁起胶，再焖一下，静放。

卤香鹅中翅

用料：鹅翅适量、大蒜适量、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、老抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、烹调油适量。

做法

1. 鹅翅加盐揉搓后用清水洗干净，斩成两段，加料酒、生抽、老抽和盐抓均匀。

2. 葱切段，姜切片，蒜切掉两头备用。

3. 炒锅倒油，下葱姜蒜炒香。