凉杂菜做法

凉拌杂菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌杂菜一

食材：莲藕一节、西兰花一朵、黄瓜半根、黑木耳一把、蒜头半颗、小米辣3个。

调料：辣椒面、白芝麻、陈醋、生抽、蚝油。

做法：

1. 调料汁：碗中放入小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻，淋上热油，加入两勺陈醋、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌均匀备用。

2. 黑木耳泡发洗净，西兰花切成小块，莲藕去皮切成薄片，黄瓜拍碎切成小块。

3. 锅中倒入清水大火煮开，放入木耳焯水5分钟，接着倒入莲藕，西兰花焯水3分钟捞起。

4. 黑木耳、莲藕、西兰花、黄瓜放油到碗中。

5. 倒入调好的酱汁调味。

6. 带上一次性手套，抓拌均匀就可以开吃了。

凉拌杂菜二

食材：娃娃菜、黄瓜、胡萝卜、苦菊、小米辣、大蒜、葱丝、粉丝、生抽、酱油、白糖、木耳、辣椒油、辣根、白醋。

做法：

1. 娃娃菜切成丝，黄瓜和胡萝卜切成丝，苦菊切成段，香菜切末。