水牛牛肋条做法

1. 水煎牛肋条

材料准备：

优质牛肋条700~800克

香叶23片

姜片34片

盐适量

生抽或老抽适量（用于上色）

黑胡椒酱或照烧汁（可选，用于调味）

可生吃的蛋黄（用于装饰或搭配食用，可选）

葱花、白芝麻（用于最后点缀，增加风味）

制作步骤：

1. 将牛肋条洗净，切成适合的大小段，如果牛肋条较厚，可以稍微用刀背拍松，以便更好地入味和烹饪。

2. 用调味料（如生抽、黑胡椒酱等）提前腌制牛肋条10~15分钟，增加风味。

3. 在锅中加入足够的水，放入牛肋条、香叶和姜片，大火煮开后撇去浮沫，这一步有助于去除牛肋条中的血水和腥味。

4. 焯水后捞出牛肋条，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

5. 在平底锅中加入少量油，放入牛肋条，中小火煎至两面金黄，形成外焦里嫩的口感。

6. 煎的过程中，可以根据需要加入适量的水，盖上锅盖中小火焖煮一段时间（约20~30分钟），让牛肋条更加软烂入味。