膏鱼的做法

红烧马膏鱼

材料 ：马膏鱼2条、葱段、大料、花椒、姜糖、料酒、醋、蚝油、酱油、姜粉、粉条、虾酱、麻酱、红腐乳、萝卜。

做法

马膏鱼切段，选新鲜的不选红眼的。

爆锅，油温要超过100度，放葱段、大料、花椒、姜糖翻炒。

放入马膏鱼。

加料酒和醋。

加蚝油、酱油、姜粉、粉条。

加水，大火烧开，转小火，焖10分钟。

放虾酱、麻酱、红腐乳、萝卜，继续炖10分钟。

注意翻动，出锅。

广式蒸膏鱿鱼

材料：

新鲜满膏鱿鱼6-8条、广式蒸鱼生抽20ml、蚝油、干花椒、姜丝、蒜蓉、花生油、新鲜辣椒、漏勺。

做法

鱿鱼清洗干净，肚子里的墨汁也可食用。

鱿鱼尾部切十字花，露出膏体。

摆盘后蒸约6-10分钟。