花卷做法酵母

1. 将面粉、酵母粉和白糖放入大碗，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉呈现絮状。用手将这些絮状的面粉合成一个面团。

2. 将面团放在案板上，用力揉约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

3. 将揉好的面团分成若干个小面剂，擀成长方形的薄片，厚度适中。

4. 在薄片上刷上一层食用油，然后均匀地撒上食盐、切碎的小葱、火腿丁和胡萝卜丁。

5. 从薄片的一头开始卷起，卷成一个长条形状，从中间将卷好的长条切开，但顶端不要切断。然后，将两个切面朝上，交叉编织起来，形成一个漂亮的花纹，从编织好的一头开始盘起，形成一个花卷的形状，最后将小尾巴压在下面固定。

6. 在锅中放入三四十度的温水，将做好的花卷放入蒸笼中，盖上锅盖，让花卷在温暖的环境中醒发至两倍大。

7. 醒发好后，开大火烧开水，从水开开始计时，蒸15分钟。蒸好后，不要立即打开锅盖，而是再焖5分钟，出锅即可食用。