虎皮鸭翅做法

虎皮鸭翅的做法如下：

方法一：

食材 ：鸭翅10只、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜。

酱汁：

两勺料酒、一勺白糖、三勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽。

做法

冷水下锅加葱姜料酒，焯出血沫后捞出，洗净一分为二。

热锅凉油下鸭翅煎至变色微焦，放入香叶、桂皮、干辣椒和姜蒜片。

加入两勺料酒、一勺白糖、三勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽，中小火炒出酱香味。

加水没过鸭翅烧开，小火盖盖煮35分钟，捞出配料，试味加适量盐，收汁撒上葱花。

方法二：

食材：

鸭翅、鸭掌各250g（或鸭锁骨、鸡翅、鸡腿、凤爪等）。

香料：

桂皮3g、香叶3片、花椒5g、八角2g、干辣椒3g。