竹蓝的做法

材料：腐竹、瘦肉丝、蔬菜（如胡萝卜、豌豆等）、酱油、盐、糖、姜蒜末、食用油、生抽。

步骤：

1. 腐竹用水浸泡至变软。

2. 锅中热少量食用油，放入姜蒜末爆炒出香味。

3. 加入瘦肉丝翻炒至变色。

4. 加入蔬菜炒熟。

5. 将腐竹切成段，加入锅中，翻炒均匀。

6. 加入酱油、盐、糖调味。

7. 最后加入生抽提鲜味，继续翻炒均匀，炒熟后即可上桌享用。

材料：腐竹、开水、盐。

步骤：

1. 将腐竹用水浸泡至变软。

2. 锅中烧开水，放入腐竹焯水1分钟，捞出沥干水分。

材料：鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐。

步骤：

1. 腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状。

2. 鸡全翅洗净，放入锅中，加入足够的水、姜片、料酒，大火煮开后转小火煮至鸡肉熟烂，捞出备用。

3. 锅中放油，放入姜片炒香，加入老抽、料酒、盐调味，放入腐竹翻炒均匀。

4. 倒入煮鸡的全翅和汤汁，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠，即可出锅。

材料：猪里脊、竹笋、杭椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉。

步骤：

1. 猪里脊洗净切小片，用生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 竹笋洗净对半切开，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片。

3. 竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

4. 油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

5. 锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调料，创造出丰富多样的口感。